Трябва ли да ядете тъмния слой на дъното на сьомгата?

Да, можете да ядете тъмния слой на дъното на сьомгата. Той е напълно безопасен за консумация и всъщност е доста питателен. Този тъмен слой се нарича капак на корема или мазнина и всъщност е една от най -вкусовите части на сьомгата. Тази мазнина е богата на омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за цялостното здраве. Той също така съдържа витамин D, което е важно за здравето на костите и астаксантин, каротеноид, който е отговорен за розовия цвят на сьомгата и има антиоксидантни свойства. Затова се препоръчва да го оставите при готвене!