Ето защо:
* опасения за опазване: Много видове акули са изправени пред заплахи от свръхлов, загуба на местообитания и прицел. Това доведе до регулации и усилия за опазване, за да ги защити, кара хората да се колебаят да ядат месо от акули.
* Нива на живак: Някои видове акули натрупват високи нива на живак, невротоксин, който може да бъде вреден за човешкото здраве, особено за бременни жени и малки деца.
* Вкус и текстура: Месото от акули може да бъде трудно и да има силен рибен вкус, който някои хора намират за непривлекателен.
Въпреки че може да намерите месо от акули в някои менюта на ресторанта или на специализирани пазари, това не е основна храна в Калифорния и обикновено се счита за нишов продукт.