Идентификация
Раците (crawfish, crayfish) са пресноводни ракообразни, приличащи на малки раци. Дъхат чрез рибодели и живят в води, които не замръзват до дъно. Обикновено в потоци и русел с пресна течеща вода, укрити от хищници.
География и видове
От стотици вида, най-често яден в САЩ е червеният блатен рак. 95% в Луизиана. Също в Южна Америка, Мадагаскар, Австралия. Процъфтяват в западна Евразия и Северна Америка. В Австралия ~100 вида (марон, червено-клекстови). Astacopsis gouldi (>3 кг) – най-големият, Северна Тасмания. Astacopsis madagascarensis – Мадагаскар. Европа – 7 вида. Япония/Източна Азия – Cambaroides.
Продължителност на живот
При растеж сменят екзоскелета – 3-4 пъти годишно. Живеят ~3 години, някои до 7-8 години.
Съвети за лов
Мълви потоци – виждате дъно. Раците харесват мазни храни: свинско, пилешко, хотдогове. Привличат ги и водорослови вафли, малки пестърви. Риболов с мрежа при твърдо каменисто дъно – по-лесно улавяне.
Заблуждения
- Често се считат за риби. Не са – са членистоноги, подтип Crustacea.
- Раци с прав опаш са умрели преди варене = небезопасни. Не е вярно.
Предупреждения
Тест за ядливост: опашката. Ако е мека – не яжте. Щипката е много болезнена. Защита: вземайте ги нежно за гръб, точно зад клекстите. Леко стиснете гръба.