Ето защо:
* Воден бивол Месото често се продава като "бивол" или "говеждо месо". Това е така, защото водният бивол е свързан с говеда, а месото им има подобен вкус и текстура.
* Американски бизони Месото обикновено се нарича "бизона" или "бивол". "Buffalo" обаче може да се използва за обозначаване както на воден бивол, така и за бизони, което може да бъде объркващо.
Важно е да се отбележи, че "биволът" може да се използва като общ термин за месото както на воден бивол, така и на американски бизони , но често се използва по -конкретно за месото от вода.
Ако купувате биволско месо, важно е да попитате месаря или търговец на дребно от какво животно идва месото.