Как да заколите гъска
Печен гъск е изключително вкусен и често се предпочита на пуй. Месото е по-тъмно и много по-вкусно, особено при домашно отглеждани птици. Той също не е лесно достъпен и обикновено трябва да се поръча специально от месар. Съществува алтернатива – да отглеждате собствени гъски. Прочетете нататък, за да научите как да заколите гъска.
Инструкции
- Подгответе кофа за боклук. Изстелете кофа за боклук с торбичка.
- Убийте гъската. Завийте врата на гъската близо до главата, докато не се счупи. Ако предпочитате, отсечете главата с топор.
- Изулбете перя. Изулбете перя над кофа за боклук. Уверете се, че изулбвате перя срещу влакните. Процесът е времеемко и изисква търпение.
- Отсечете крилата и коремците. Използвайте жичолисици или ножници за рязане на живи.plot.
- Скърхайте кожата под перата. Използвайте нож за чистене на зеленчуци (paring knife).
- Изгорете остатъчните перчинки. Използвайте пропанов бранер. Опитайте се да не печете кожата по време на заколването.
- Натинете гъската при ануса. Направете достатъчно голяма дупка, за да извадите вътрешностите. Отложете сърцето, дробът и пилешкия стомак (жертвенияк). Не забравяйте да премахнете и сърцето и белите дробове.
- Измийте вътрешността на птицата. Използвайте пресна, студена вода.
- Отсечете главата. Използвайте нож.