„Буз“ не е конкретен кът месо от свиня. То се отнася до месистата част около устата на свинята. Докато можете да намерите някои кътове, които включват областта на буза, като капак или obraz , те обикновено не се наричат „буз“.
Ако ви интересуват конкретни свински кътове, ето няколко често срещани:
- Бекон: От череша
- Шунка: От заден крак
- Филе: От гърба
- Плече: От рамото
- Ребра: От гърдна кошницата
Дайте ми знайте, ако искате повече информация за някой от тези!