Ето какво е важно да се разбере:
* Тип свинско месо: Това се отнася до породата или вида свине. Някои породи са известни със специфични качества като месото, стройност или темп на растеж.
* прасета с бекон: Това не е конкретна порода. Вместо това се отнася до това как се обработва прасето. Всяко прасе може да се използва за приготвяне на бекон, но някои породи са предпочитани за техните специфични характеристики.
породи, предпочитани за бекон:
* Йоркшир: Тази порода е известна с постно месо и добър темп на растеж.
* Хемпшир: Хемпширите имат по -висок мрамор, който допринася за сочно и по -ароматно бекон.
* duroc: Durocs са известни със своето мраморно и ароматно месо.
Обработка за бекон:
Ключовата разлика е, че беконът се създава от свинския корем на прасето. Тази част от прасето се втвърдява със сол, захар и подправки, след което се пуши. Процесите на втвърдяване и тютюнопушене придават на бекона неговия отличителен вкус и текстура.
В обобщение:
Не става въпрос за породата прасе, а за част от прасето Използва се (корем) и метода на обработка (втвърдяване и пушене) Това определя дали месото става бекон.