Джерсийските крави са компактна млечна порода, известна с ефективното си млечно производство. Въпреки по-малкия размер, са високо ценени по фермите по целия свят.
Обикновено джерсийските крави са високи 42–48 инча (107–122 см) в рамена и тежат между 800 и 1000 фунта (363–454 кг). Техният манипулативен размер ги прави подходящи за по-малки ферми и пасищни условия.