Няколко фактора допринасят за високата цена на агнешкото:
- Разходи за производство: Добив, ветеринарен уход, настаняване и трудови разходи са нараствали.
- Търсене и предлагане: Растящото търсене, особено в развиващи се пазари, среща относително неелстично и сезонно предлагане.
- Пазарна конкуренция: Говеждо, свинско и птице месо са алтернативи, които влияят на цената на агнешкото.
- Транспорт: Превозът на агнешкото от ферми до обработвачи и търговци добавя към крайната цена.
- Сезонност: Цените често скачат по време на празници и периоди на пик на търсене.
Регионалните пазарни условия също играят роля, така че цените на агнешкото могат да варират значително по местоположение.