Продажба на козье мляко – стъпки и регулации
Хората използват козье мляко за много неща през вековете – чистене, кулинарни продукти, но най-често като основен хранителен елемент. Богато с лесно преварени мазнини, хипоалергенно, не се нуждае от хомогенизация като крави мляко. Въпреки това продажбата е предизвикателство, защото козьето мляко не е толкова известно и мейнстрийм като кравито.
Необходими материали
- Лактиращи дойни кози
- Дойно оборудване
- Големи стомани съдове
- Стъклени буркани с резабаращи капаци
Инструкции
Свържете се с местния офис на USDA за млечните регулации в щата. Во много области е незаконно да се продава козье мляко без пълна лиценца и USDA сертификат за млечарство (здравословни притеснения). USDA представителят ще съвети дали ще можете да продавате за човешко или животно консумация.
Оценете пазара и определете справедлива цена. Проверете местните цени за пресно козье мляко за конкурентоспособност. Не правете цената твърде висока (клиентите ще тръгнат на другаде) или твърде ниска (губите печалба). Сключете договор с клиентите – количества, цени, дати на доставка за избягване на спорове.
Решете как да маркетирате млякото. За човешко консумация – местни магазини, дели, малки храни, специални магазини. Офертайте проби за привързване на клиенти. Мляко за животно консумация – ветеринарни кабинети, разводители, фуражни магазини.
Определете вид дойно оборудване. Електронна дойна система дава по-добри резултати за голяма операция (20+ дойки). Стерилизира самата се, дойе козите, доставя млякото в склад – предотвратява изливане, спестява време и контаминация. При малко кози – дойне на ръка. Електронната система струва повече напред, но струва на спестените часове.
Настройте дойната зона. Голяма, тиха, без замърсуване, където можете да закрепите козите. Голям стълб с бетонен под или друга лесно дезинфекцируема част. Зоната трябва да може лесно да се чисти и дезинфектира за предотвратяване на контаминация.
Дойте ежедневно и hladilnik млякото за максимална свежест. Козьето мляко е стабилно, не се разваля бързо като крави, но най-добре се пази при 0–3°C. Големи нержавещи съдове улесняват транспорт и раздаване. Разделете в индивидуални съдове ако клиентите предпочитат. Големи стъклени буркани с резабаращи капаци (напр. за компоти) работят отлично.
Доставяйте млякото според договореност. Някои искат сутрешна, другиsledобедна/вечерна доставка. Планирайте рутината за максимална прохлада и свежест – дойте сутрин или вечер според нуждите на клиентите.