Пазарен анализ
Козьето месо е предпочитано от етнически групи (испаноговорящи, мусулмани) и набира популярност в ресторанти. Порода Бур е основна за месо. Първо – определете пазара.
Стъпки
- Проучете търсенето: Голяма ли е етническа общност? Религиозни изисквания (халал за мусулмани). Контактирайте лидери. Проверете модерни ресторанти за интерес.
- Регулации: Обратете се към окръжния zeměделски разширителен офис за закони, разрешения, USDA сертифицирани кланници. За пакетирано месо в ретейл – задължително USDA кланница. Офисът ще подскаже къде са.
- Избор на пазар: За лица/малки групи – продайте жив козел. Много фермери предлагат: клиент избира, фермер клани на място или клиент сам клани.
- Посетете кланницата/процесиращия център: Дори да не планирате ретейл, изградете връзка. Ще можете да гарантирате на клиенти чистота и професионализъм.
Съвет: Маркетингът на „локално“, „етично отглеждано“ и „халъл“ (ако е приложимо) повишава стойността.