Разделяне на слойка от козье мляко
Докато магазинните слойки правят вкусни десертни топинги, не може да се сравни вкусът и сладостта на собствена пресна слойка. Козьето мляко се разделя по-бавно от крави, но резултатната слойка може да се избие до истински вкусен топинг.
Необходими материали
- Коза
- Къвш
- Водена баня (double boiler)
- Мелки тави
- Полова
- Две ч.л. захар
- 1/2 ч.л. ванилия
- Смесителна купа
- Мешалка (whisk)
Инструкции
Дойте козата до 2 галона (около 7,6 л) мляко.
Пастеуризирайте млякото, излейки го в горната част на водената баня, вода в долната, и доведете водата до кипене. Пастеуризацията е задължителна за убиване на бактериите в пресното мляко.
Излейте млякото в мелки тави и оставете в хладен на 96 часа (4 дни).
Използвайте половата за да отделите слойката от повърхността. Слойката се е издигнала нагоре в тавите за дните в хладен.
Излейте слойката, захарта и ванилията в смесителната купа.
Избейте енергично с мешалката докато слойката стане пенавата.