Въведение
Козите са основен източник на храна во много държави, произвеждайки и мляко, и месо. Одомашняването на козите датира от 6000-7000 г.пр.Хр. Съществуват над 50 отделни породи, и всяка се отглежда за специфична цел. Диви и отбелязани кози също скитат свободно в много европейски и австралийски планински райони.
Млечни кози
По света се консумира повече козье мляко отколкото говеждо. Козьото мляко често се използва за сирене. Нубиански, Ламанча, Алпийски, Оберхасли, Тогенбург и Саанен са единствените млечни породи, признати от Американската асоциация за млечни кози. Нубианските кози могат да са във всеки цвят и имат дълги, висящи уши. Дават мляко с висок протеин и масло. Ламанча са по-спокойни и меки, с много малки уши. Могат да са във всеки цвят. Алпийските дават голям обем мляко и са средни по размер. Ушите им са правени, а лицето – concave. Оберхасли са 베이 цвят (шамואה), с черен дорен линия, страци, корем и черно под колене. Малки до средни. Тогенбурга имат шублива бяла и светло кафява козина. Най-старата известна млечна порода. Саанените са обикновено чисто бели и дават голям обем мляко с 3-4% мазнини.
Месни кози
Много породи се отглеждат за месо. Бурски кози имат висок темп на растеж и плодност. Късо бяла козина с червени марки на главата и врата. Испанската коза се намира основно на или около Едърдс Плато в централен Техас. Испански кози се селекционират за по-добро месо чрез пазене на най-големите/месни козли за неплодност. Тенеси кози с дървени крака (wooden-legged) изпитват екстремна мускулна стегнатост, при която задни крака и врата се изправят при страх, което ги прави да се превръщат.
Влакнени кози
Определени породи се отглеждат за влакна. Руската бяла коза дава около 100-150 г влакно на глава. Къса или дълга груба бяла козина. Ангорски кози растат много дълъг, къдрав длък – мохер. Мохерът е подобен на грубо вълно. Средно козата дава 2,4 кг (5,3 фунта) мохер на шершаване. Обикновено се шершат два пъти годишно. Донски кози имат най-висока вълнена продукция сред всички породи. Средни по размер с пухова козина на тяло, врата и корем.
Кози за любимци
Пигми козите са най-популярна порода за любимци. Пълна козина от права или средно-дълга коса. Могат да са много цветове – бял, червен, кафяв или смес. Лесни за отглеждане, милови, обичаеми и игриви. Височина 40-58 см, тегло 18-32 кг.