Въведение
Отглеждането на холщайнски волове традиционно е било разглеждано като допълнителна операция, но млечни фермери могат да спечелят от отглеждането им за месо. Според Дън Шефър, професор по животински науки в Уисконсин-Медисън, 2.35 милиона холщайнски волове се реализират всяка година в САЩ. Отглеждането им за месо представлява начин за генериране на допълнителен доход без да се налага да се доят повече крави. Холщайнските волове, имайки голяма рамка, депонират маз по различен начин в сравнение с много други породи и имат различен финален тегло от много британски породи говеда.
Двуфазна програма
Холщайнските волове са племени за голям възрастен размер и тендират да имат слаб мускулна маса, за разлика от други породи говеда, които депонират големи количества маз в тялата си. Холщайните също изискват по-високо енергийно поддържане от други видове говеда и трябва да се хранят с висококонцентриран рацион след тълене. Типична е двуфазна програма за хранене, при която волът получава първоначално диета с високо съдържание на грубо фураж. Тази диета се дава на воловете до 340 кг и се заменя с високоенергийна диета за откормване до готовност за клане. Тази двуфазна програма позволява компенсаторен растеж в фазата на откормване преди клане.
Предложени рациони
Принципът на двуфазната програма за рациони е да се използва по-високофуражен рацион след тълене и по време на първата фаза, който след това се заменя с високоенергийна диета, която компенсира първоначалния период и позволява по-бърз растеж точно преди клане. По време на първата фаза, холщайнски волове от 180 до 320 кг се хранят с диета, съставена от 75% сено от люцерна или силос и 25% царевично зърно. От 320 кг до клане, воловете ядат диета от 7-10% сено от люцерна. Концентрираната финиш диета състои от 90-93% от техните рациони.
Предимства на високоенергийната диета
Холщайнските волове имат по-високи енергийни изисквания от много други породи говеда, включително ниско-млечните породи. Темпът на растеж на тези волове се определя от количеството енергия, които могат да консумират, в излишък над своите нужди за поддържане. Високоенергийните диети насърчават максимален темп на растеж за най-кратко време. Тези диети следователно минимизират времето, необходимо за постигане на изисквания тегло за клане.
Компоненти на качествена финиш диета
Качествените финиш диети, включващи царевично зърно, трябва да съдържат калий, минерална сол и калций. Тази диета трябва също да предоставя на холщайнския вол витамини А, D и E. Румензин, за подобряване на ефективността на фуража, може също да се добави към рационите.