Ето защо:
* Произход: Те произхождат от Айршир, Шотландия, и са известни с адаптивността си към различни климатични и пасища.
* Производство на мляко: Те са известни с това, че произвеждат висококачествено мляко с добро съдържание на пеперуди.
* външен вид: Обикновено са червеникаво-кафяви, но могат да варират в цвят от бяло до черно, с отличителни бели маркировки около муцуните и по краката.
Има и други породи, които са разработени в Шотландия, но те не са толкова известни или се използват за производство на млечни продукти. Те включват:
* Highland: Известни със своята издръжливост и съпротива срещу суровото време, те са отгледани предимно за говеждо месо.
* galloway: Друга порода говеждо месо, те са известни със своето черно или дюново палто и своя послушен темперамент.
И така, докато има и други породи, Айршир е най -известната шотландска порода млечна крава.