Месните кози произвеждат кабрито и шевон. Кабрито е месото от козлета, заколени на една седмица възраст. Козлета на възраст за отбиване произвеждат шевон. Козлетата тежат около 27 кг (60 фунта). Мюсюлмани, карибски острови и латиноамериканци закупват повечето козя месо в Северна Америка. Има разнообразие от предмети, необходими за бизнес с козя месо.
Породи
Шест породи месни кози произвеждат голяма част от козето месо в САЩ. Бурската, голяма порода с рудокафяво до черно главата и врата и бяло тяло, е една от породите. Друга порода е Миотоник или Тенеси Фейнтинг Коза. Когато са уплашени, тези кози падат и лежат твърди за няколко секунди. Други породи, използвани за месо, са испанска, кико, нубианска и пигми. Испанските месни кози произхождат от диви кози в Техас и Оклахома, докато повечето бяла кико порода е от Нова Зеландия. Дуалната цел (месо и мляко) нубианска порода има дълги, висящи уши, докато пигми козите са много малки.
Размножителен сток
Отношение от три до четири козла на 100 кози се препоръчва за стадо месни кози. Избирете здрави, здрави, размножителни животни с добри производствени записи. Кози и козли с силни крака, крака, гръбна линия и тялен капацитет са предпочитани.
Настаняване
Месни кози изискват адекватно ограждане и укритие. Плетена жица и електрическо ограждане често се използват за периметър и вътрешно ограждане. Най-малко 1,85 кв.м (20 кв.фут) укритие е необходимо за всяка възрастна месна коза. Държавни кошници и шути правят ваксинация и здравни грижи по-лесни.
Храна
Месни кози пасат и набират храна през растежния сезон. Добро качество пасище предоставя храна за шест до осем кози на акър. Диетата е допълнена с енергийни фуражи като житни зърна, по необходиност. През зимните месеци козите предимно ядат сено. Бизнес с козя месо изисква чиста водна алimentation и фуражирни ямки. Позволете достатъчно пространство на ямките за всички кози да ядат едновременно.
Труд
Отглеждането на месни кози е трудоемък бизнес. Козите се хранят, напояват и проверяват за здравни проблеми ежедневно. Сезонът на раждане изисква допълнителен труд, за да се помогне на козите при раждане. Умения като дрясване на копыта и прилагане на инжекции са необходими.
Документиране
Система за записване на данни за месни кози е необходима. Данните включват баща и майка, производствени записи, здравни грижи, храна, темп на растеж и диспозиция.
Здравни грижи
Месни кози получават редовни ваксинации и здравни грижи. Инструменти за дрясване на копыта, ушни маркери, ваксинации и други управленски практики са необходими.
Пазар
Женски месни кози обикновено производят две или повече козлета на година. Надежден пазар за месните кози е необходим. Търсенето е често по-голямо близо до големи градове. Месни кози се продават като кози за заклание, шоу кози или размножителен сток.