Овцете са бозайници, домашни травоядни. Главно отглеждани за месо, мляко, вълна и кожа, овцете са един от първите животни, които са били одомашнени. Те се появяват в древни легенди, като Златното руно, и са използвани като жертвени животни в еврейски и мюсюлмански обреди. Овцете са главно селекционирани в Австралия, Нова Зеландия, Обединеното кралство, САЩ и Централна Азия, и има няколко стотици овчарски брандове през целия свят.
Австралия и Нова Зеландия
Австралийски меринос е най-популярната овчарска порода в Австралия, с над 80 процента от овцете в страната да бъдат чисти мерино. Мерино породата е местна за Испания, но австралийският меринос е отделна порода, приспособена към специфичните условия на Австралия. Има четири стъпа на тази порода: Пепин, Испански, Саксон и Южноавстралийски. Южноавстралийският меринос се намира предимно в полусухните райони на Австралия, включително Нови Южни Уелс, Куинсленд и Южна Австралия. Вътрешните австралийски територии, които представят по-сурови условия, са по-подходящи за Пепин мерино. Друга овчарска порода, специфична за Австралия и Нова Зеландия, е Драйздейл, чиято бяла вълна се използва за производството на килими.
Обединеното кралство
Обединеното кралство има над 60 овчарски породи, които са повечето селекционирани за техната вълна. Дорсет Даун породата е местна за Дорсет региона на Англия. Тя е получена в началото на 19-ти век чрез паене на Хемпшър Даун и Беркшир овце с Саутдаун кози. Дорсет Даун овцете имат къса бяла руна и нежно месо с деликатен вкус. Друга домашна овчарска порода е Гривност Даרטмур, произхождаща от Дартмур района на Обединеното кралство. Тази късокрака порода има дълга вълна и се използва предимно за месото си.
САЩ
Рамбуйе е потомък на испанския меринос и е основната овчарска порода в САЩ. Породата е добре приспособена към сухи климати и е дуална цел овца, селекционирана за фината си вълна и месо. Тя произвежда висококачествена вълна с бяла хомогенна коса. Тази порода се намира също в Мексико, Канада и Индия. Калифорнийски Червеният е друга порода, специфична за САЩ, отглеждана за нейната шелковатна вълна и месо.
Централна Азия
Турки овцете са една от характерните породи на Централна Азия, отглеждани в източнополските райони на Афганистан. Това е дебелорапена порода и нейната вълна се използва в килимовата индустрия. Гансу Алпайн Файнуул е вълнена порода на Китай, местна за Тибет и Монголия и добре приспособена към ниски температури и високи височини.