Носаните мамуни са превалентно бивоядни, с листа, формиращи основната част от диетата им. Те ядат листа от дървета като Terminalia, Ficus и Campnosperma, заедно с неразплодени плодове, цветя и от време на време семена. Изпълената им черепна кутия и големите ноздри помагат за извличане на хранителни вещества от влакнистите листа.
Те също ядат плодове като смоковници, рамбутани и мъри, и от време на време насекоми като мравки и термити за протеини. Диетата варира според'habitat и наличност на храна.