Снабдете пресни , цели свински уши от касапин или местна кланица. Свински уши обикновено са малко по-евтини , ако закупени директно от кланици . Ушите ще се нуждаят от добро почистване в подготовка за процеса на сушене . Суровини и свинските уши също могат да влязат в закрити фин косъм . Бланширане във вряща вода за 30 секунди и след това потапяне в ледена вода ще спомогне за премахване на космите . Това бланширане също ще омекоти най-горния слой на кожата , така че можете да го изстържете заедно с косата. На свинските уши , обаче, ще правят фини домашни лакомства , дори ако решите да пропуснете избледняването и оставете косата глоба непокътнати.
Сушене
Преди изсушаване свинско ухо лакомства , можете да нарежете на свинските уши на ивици , ги нарежете на малки квадратчета или да ги остави цяло. Колкото по-малки парчета , обаче , толкова по-бързо ще изсъхне. За цели свински уши , даде възможност за допълнително време за съхнене. Дехидратация е удобен начин да завърши си свинските уши. Когато подредите парчетата в багажник изсушаване , се уверете, че ръбовете не се докосват . За ленти и по-малки парчета, това ще отнеме около 24 часа, за да изсъхне. Цели ушите може да отнеме до три дни в зависимост от дебелината .
Сушилня също може да се използва за сушене на свински уши . Подредете ушите на бисквитка лист , така че краищата не се докосват . Тях се изсушава в 175 градуса фурна в продължение на два часа. Цели на свинските уши може да отнеме до пет часа, за да изсъхне на фурната. Тест за степента на сготвяне , като се опитва да се огъват на парчета . A напълно суха прасе ухото е трудно и трудно да се огъва .