Пижон (Squab)
Името, дадено на гълъби, отглеждани за ядене, е пижон (squab). Пижон се отнася до млади гълъби, обикновено 25 до 30 дни стари, отглеждани специално за човешко консумация. Те са известни с нежно месо и деликатен вкус и се считат за деликатес в някои култури. Пижон може да се пече, гратине, сате или туши.