Откъде идват пуйките?

Предците на съвременната домашна пуйка (_Meleagris gallopavo_ ) произлиза от дивите пуйки, произхождащи от Северна Америка. Дивите пуйки са местни за гори, гористи местности и открити местообитания в Мексико и Съединените щати, с два основни подвида:Източна дива пуйка (_Meleagris gallopavo silvestris_ ) и дивата пуйка на Мериам (_Meleagris gallopavo merriami_ ).

Смята се, че ранните опитоми за опитомяване на пуйки са извършени в Мексико и Централна Америка от предколумбови цивилизации като ацтеките и маите. Тези местни общества ценят пуйките като източник на храна, но също така имат културно и религиозно значение. Археологическите доказателства сочат, че опитомяването е започнало още през 200 г. пр. н. е. в региона, който сега е Мексико.

Опитомяването доведе до развитието на няколко породи пуйки с различни характеристики и външен вид. Тъй като европейските изследователи се натъкват на пуйки в Америка през 15-ти и 16-ти век, те въвеждат тези опитомени птици в Европа, Азия и Африка, допринасяйки за глобалното им разпространение.

Чрез по-нататъшно селективно развъждане и хибридизация са създадени многобройни породи пуйки, включително широкогърдата бяла пуйка, която е най-често срещаният вид пуйка, отглеждана с търговска цел за производство на месо днес. През вековете пуйките са се превърнали в неразделна част от различни култури и кухни по света и са особено свързани с празненствата за Деня на благодарността в Северна Америка.