Факти за страусини яйца
Характеристики
- Тегло: 1,6-2,3 кг (3,5-5 lbs) – еквивалент на 24 курици яйца по обем.
- Най-големи яйца в света, но най-малки спрямо размера на птицата.
- Страусините кокошки тежат 136-159 кг (300-350 lbs) (Rooster Cogburn Ostrich Ranch, AZ).
- Цвят: слонова кост, глянцови, дебели корки с дребни ямки.
- За меко варене на свежо яйце е необходим 1 час.
Готвене
- Текстура: по-вздушна; вкус: леко по-сладък, но много подобен на курице.
- Жълтък: ярко жълто-портокалов, лесно се бье – идеален за выпечка, десерти и яйчените ястия.
- Едно яйце дава 10-12 порции бъркани яйца или омелет за 10 души.
Здравословни ползи
- Значително по-малко холестерол от курици яйца.
- По-голямо съдържание на полиненаситени мастни киселини.
- Витамини и минерали – почти идентични на куриците, леко по-малко витамин А.
- Едно яйце: 2000 калории. Делено на 24 (еквивалент) = 83 калории на порция – само 6 калории повече от курице яйце.
Артистични приложения
- Дебелият корък е силна основа за изкуство и декор.
- Вази, сладкарници, чаши, кутии за бижута.
- Художници рисуват сцени и дизайни на „стъклената“ повърхност.
- Самият чист корък се експозира на специализирани стойки.
Произход и размножаване
- Кокошката слага 40-100 яйца годишно (средно 60).
- Общностно гнездо: яма 30-60 см дъблина, ~3 м ширина.
- Самецът изкопава гнездото, двамата се ревят за изключване: дневно – кокошката, нощно – самецът.
- Кооперацията е защитна мярка – страусите са пустинни животни, яйцата са уязвими на хиени, шакали, гълъби.
- Камouflаж: кокошката (кафяво-сив) се слива с пясъка дневно; самецът (черен) е невидим нощно.
Къде да закупите
- Страусини ферми и ранчове – на място или онлайн.
- Доставката варира; зимой яйцата може да липсват.
- Пазарски пазари, специализирани магазини, супермаркети с екзотични/здравословни отдели.
|