Соколите са ловки хищни птици с остри очи, силни къдки и изкрючени клюнове. Често дъбнават от голяма височина, за да уловят добыча с къдките си. Малки животни могат да бъдат изядени цели, докато по-голяма добыча се дърпа на парчета с клюна.
Соколите ядат гъщери, птици, пресмякащи се, насекоми и понякога риби. Като ловки хищници, те помагат за регулиране на популациите на други животни и са възхищавани заради скоростта и грация си.