Голямата синя чапла има дълга, остър законопроект, който използва, за да улови и убие плячката си. Законопроектът също е назъбен, който помага на птицата да хване хлъзгавата риба. Вратът на чаплата е дълга и гъвкава, което му позволява да достигне във водата, за да хване плячка. Краката на птицата също са дълги и силни, което му помага да се движи през плитки води.
Когато ловува, една страхотна синя чапла често ще стои в плитка вода и ще изчака плячката му да дойде. Когато види риба, жаба или друго малко животно, чаплата бързо ще удари със сметката си. След това птицата ще хвърли плячката във въздуха и ще я погълне цяло.
Известно е също, че страхотните сини чапли ядат насекоми, като скакалци и щурци. Те също така от време на време ще ядат малки бозайници, като мишки и воли.
Големите сини чапли са важни хищници във водната екосистема. Те помагат да се поддържа популациите на риба, жаби и други малки животни.