1. Лов или снабдяване:
- Получавайте месо от катерици чрез легален лов или го закупете от реномиран източник.
2. Skinning and Cleaning:
- кожа на катеричката, като се направи разрез по корема и внимателно отстранява копчето.
- Извадете вътрешните органи и ги изхвърлете правилно.
- Изплакнете старателно катеричката под студена вода, за да премахнете останалата останала мръсотия или отломки.
3. Накисване:
- Накиснете месото от катерица в студена вода за няколко часа или за една нощ. Това помага да се изготвят всички останали кръв и примеси, което води до по -чист вкус.
4. Мариноване (незадължително):
- Мариновайте месото от катерици в смес от билки, подправки и течности (като мътеница или вино), за да подобрите аромата. Мариноването може да се извърши в продължение на няколко часа или за една нощ.
5. Готвене:
- Изберете предпочитания от вас метод за готвене, като печене, печене, пържене или задушаване.
- Гответе старателно месото на катеричката до вътрешна температура от 165 ° F (74 ° C), за да гарантирате безопасността на храната.
6. Подправка:
- Подправете месото на катеричките със сол, черен пипер и други билки или подправки по ваш вкус.
7. Обслужване:
- Сервирайте варената катеричка с съпровождания като картофено пюре, зеленчуци или ориз.
8. Насладете се:
- Насладете се на месото от катерици, като се съобразявате с всички кости, които могат да присъстват.
Съвети:
- Носете подходяща защитна екипировка при боравене и приготвяне на катеричката, за да избегнете директен контакт с телесните му течности.
- Помислете за двукратна проверка с местните разпоредби и насоки за лов и консумация на месо от катерици.
- Времето за готвене може да варира в зависимост от метода на готвене и размера на катеричката. Винаги се уверете, че вътрешната температура достига 165 ° F (74 ° C).