Материали
- Пластмасова торбица, кутия за хладилник, лед
- Остър нож
- Ролер за липкави ленти (за премахване на длъна)
Стъпки за облекло
- Хладете капричето в затворена торбица на лед в кутията до начало на процеса. Пазете го възможно най-плоско.
- Позициониране. Капричето на твърда повърхност, гърб надолу. Коляно/крак на задните крака. Опашка държана нагоре с една ръка.
- Първи натруп. Остър нож с другата ръка. Натруп от под опашката през кожата до почти отцепване. Оставете лента от тяло до връх на опашката. Държете опашката нагоре. Ножът под нея – дърпайте и нарязвайте нагоре по гръба. Това дърпа опашката и лента от кожа по гръба към главата.
- Разделяне на кожата. Ножът между месо и кожа в горната част на диамантната форма на сурово месо. Избягвайте страничната тъкан. Нарежете 5 см напред, ножът странично. Повторете от другата страна на ъгъла.
- Сваляне на кожата. Ножът настрана. Държете опашката и кожевата лента, дърпайте задните крака нагоре. Част от гърба и стомаха се показва под кожата. Извадете предните крака от кожата и нарязайте в ставите. Хванете остатъчна кожа на гърба между нож и пръст – дърпайте нагоре. Предните крака са вън.
- Обработка на вътрешности. Обърнете капричето. Кожата виси на двата краища. Извадете вътрешните органи преди да отрежете главата и задните крака. Извадете анален дъб. Два пръста в длъбоката натиск – държете отворено тяло. Нарежете от стомах до реброва клетка. Извадете всички жизненовидни органи. Отрежете и двата задника крака и главата. Готово.
Съвет
Ролерът за липкави ленти премахва остатъчен длън бързо и ефективно след облеклото.
⚠ Забележка
Тази статия е за образователни цели (лов/кулинария). Проверете локалните ловни правила и етичните норми.