От кое животно са къси ребра като цяло?

Кратките ребра обикновено се получават от говеждо говедо, въпреки че понякога могат да идват от свинско или дори агнешко. Кратките ребра от говеждо месо обикновено се вземат от долната част на ребрата, между патронника и гърлото и са известни с богатия си аромат и нежност, когато се готвят правилно.