Хербиворите са животни, които ядат растения, но това не означава, че ядат само кулинарни билки. техните диети включват трева, листа, плодове, зеленчуци и понякога алги или водни растения.
Докато растенията формират основната им храна, някои хербивори могат извреметелно да консумират малки количества животински веществ, като насекоми или падало. Този поведение се нарича опортунистичен омниворизъм и не се счита за дефинираща черта на хербиворите.