Основни храни
- Ориз: Основно храна за повечето хора в южноизточната и източна Китай.
- Пшеница: Главно основно храна в северните и западни региони, използвана за тестенини, парени булки и дъмплинги.
- Царница: Основно храна в някои райони, използвана за каша, парени булки и тортиля.
Зеленчуци
Китайската кухня включва китайско зеле, бок чой, спанак, салата, домати, краставици, моркови, картофи, патладжан и пиперки.
Месо и морски дарове
Чести избори включват свинско, говеждо, пилешко, риба, гъсти, калмари и октопод.
Други храни
Тофу, бобови накидки, гъби, морски вятър, орехи, семечки и сушени плодове също са често срещани.
Подправки
Соев сос, оцет, чили сос, чесън, джинджиф, пролетен лук и коряндър са широко използвани за вкус на храна.