1. зелено :Зелените капсикуми са най -разпространеният и широко наличен цвят. Те са неузрели и имат леко горчив вкус.
2. червено :Червените капсикуми са напълно узрели и имат сладък, леко остър вкус. Те са богати на витамин С и антиоксиданти.
3. жълто :Жълтите капсикуми също са напълно узрели и имат лек, сладък вкус. Те са добър източник на витамин С и каротеноиди.
4. оранжево :Оранжевите капсикуми имат сладък и плодов вкус. Те са добър източник на витамин С и бета-каротин.
5. лилаво :Purple Capsicums са сравнително нов сорт и имат дълбок лилав или бордов цвят. Те имат сладък и опушен аромат и са богати на антиоксиданти.
6. White :Белите капсикуми са редки и имат лек, сладък вкус. Те не са толкова често, колкото другите цветове, но могат да бъдат намерени в специализирани хранителни магазини.
Капсикумите в различни цветове могат да се използват взаимозаменяемо при готвене и да добавят живи цветове и аромати към различни ястия.