Непоготвена солена риба:
* външен вид: Обикновено суха и твърда, с бял до бледо сив цвят. Може да има леко полупрозрачен вид. Текстурата може да варира от люспеста до здрава, в зависимост от типа на рибата и метода на сушене.
* миризма: Отчетлива солена и леко рибна миризма.
* форма: Може да бъде в цели филета, парчета или люспи. Формата често отразява оригиналната рибна форма.
Приготвена солена риба:
* външен вид: Външният вид ще варира значително в зависимост от метода на подготовка. Може да бъде:
* пържено: Златно кафяво и хрупкаво.
* за варене: Бял и люспест, често с леко полупрозрачен вид.
* изпечен: Светлокафяв цвят, с хрупкава коричка и мек интериор.
* миризма: Солеността ще бъде по -малко изявена и често ще помиришете ароматите, добавени по време на готвене (като чесън, лук или подправки).
Неща, които да търсите в качествена солена риба:
* цвят: Еднообразен бял до бледо сив цвят, без обезцветяване или признаци на разваляне.
* Текстура: Трябва да е твърд, а не кашица или тънък.
* миризма: Свежа, солена миризма, без кисели или гранясални нотки.
* Без паразити: Трябва да бъде без видими паразити или насекоми.
Важна забележка: Солената риба е запазена храна и може да има силен, солен вкус. Обикновено се накисва във вода преди готвене, за да се отстрани излишната сол.
Ето няколко примера за различни видове солена риба:
* COD: Често се предлага в големи филета, с твърда текстура.
* Херинг: Обикновено се осоляваше изцяло, с леко мазна текстура.
* Сьомга: Може да се осолява във филета или цяло, с богата, мазна текстура.
* Хадок: Подобно на COD във външен вид и текстура.
* риба тон: Може да се осолява на парчета или цели, с гъста и месна текстура.
Не забравяйте, че специфичният вид и миризмата на солена риба могат да варират в зависимост от видовете риби и метода на приготвяне. Ако не сте сигурни в качеството на солената риба, най -добре е да попитате знаещ риболов за съвет.