Гитарните риби преимуществено се хранят с малки костни риби, ракообразни и мекотели. Те намират добыв чрез усещане на водни течения, създадени от движение, и чрез детектиране на електрически полета с техните електросензорни органи.
Те често ловят в групи, използвайки своите гърдни перки за стоваване на добыв в тесни хorda преди да се нахранят. Гитарните риби са известни и да крадат храна от акули и рии и извряшват падане на мъртви или умиращи животни.