Суровата сол се добива от подземни солни куполи или се възстановява от мини открити. Извлечената сол първоначално е на големи парченца или кристали и претърпява различни етапи на обработка, за да я усъвършенства. Това включва смачкване на по -малки частици, измиване, за да се елиминира примесите и изсушаване, за да се намали съдържанието на влага.
Чистотата на суровата сол варира в зависимост от местоположението и геоложките условия на соленото находище. Някои отлагания на сурова сол могат да съдържат високи нива на примеси, включително минерали, пясък и глина, докато други могат да бъдат по -чисти.
Суровата сол се използва предимно като подправен агент в храната, но има и различни индустриални приложения. Той се използва за запазване на храната, произвежда химикали като хлор и натриев хидроксид и предотвратяване на образуването на лед по пътищата и пътеките през зимата.
За да се получи ядлива сол за трапеза, суровата сол преминава през допълнителни процеси за рафиниране, за да подобри чистотата му, да премахне примесите и да добави анти-изцяло агенти, за да се предотврати струпването. Процесът на рафиниране може да включва по -нататъшно измиване, сушене, пресяване и смесване с добавки като йод или флуорид, за да се подобри хранителната му стойност.
Важно е да се отбележи, че докато суровата сол осигурява основни минерали, прекомерната консумация на сол, независимо от формата му, може да доведе до неблагоприятни ефекти върху здравето, като високо кръвно налягане, проблеми с бъбреците и задържане на течности. Следователно, умереността и следните препоръчителни указания за дневен прием са от решаващо значение при използване на сурова сол или каквато и да е форма на сол в кулинарни приложения или диетични практики.