Какво е кадуккан?

Кадуккан е малаяламска дума, която се превежда като "горчивина" или "острота". Често се използва за описание на вкуса на определени храни, като зелени люти чушки, синапено семе или горчива кратуна. Кадуккан може също да се използва за описание на темперамента или настроението на човек и често се използва като синоним на "горчив" или "гневен".

В Аюрведа, kadukkan е идентифициран като един от шестте вкуса (shad rasa), който управлява различни функции в тялото; кадуккан има балансиращ ефект, който помага за облекчаване на сухотата в тялото; помага за балансиране на прекомерната сладост чрез елиминиране на натрупаната кафа от канали и съдове; регулира телесната енергия със своите проникващи и загряващи способности.