Ето защо:
* нива на кислород: Студената вода държи повече разтворен кислород, което е от решаващо значение за оцеляването и растенето на сьомгата.
* Метаболитна скорост: Студената вода забавя метаболизма на сьомгата, което им позволява да запазват енергия и да растат по -ефективно.
* Хайде на хайвера: Много видове сьомга мигрират към студени, сладководни реки за хвърляне на хайвера, тъй като осигурява подходяща среда за излюпване на яйца.
Докато някои видове сьомга могат да понасят малко по -топла вода, те обикновено предпочитат температури под 20 ° C (68 ° F) за оптимален растеж.