1. Непорни повърхности: Бактериите със салмонела могат да оцелеят на непорьозни повърхности, като метал, пластмаса и стъкло, в продължение на няколко часа до няколко дни. Точният живот зависи от фактори като температура и влажност.
2. Порести повърхности: Бактериите Salmonella могат да оцелеят по -дълго върху порести повърхности, като дърво, картон и плат, тъй като тези материали могат да абсорбират влагата и да осигурят по -гостоприемна среда за бактериите. Те могат да оцелеят седмици или дори месеци в тези условия.
3. хладилни среди: Хладилността може да забави растежа и възпроизвеждането на бактерии със салмонела, но не ги убива непременно. Бактериите със салмонела могат да оцелеят за продължителни периоди в хладилни храни или на повърхности вътре в хладилника.
4. Суха среда: Бактериите Salmonella не оцеляват добре в суха среда, защото се нуждаят от влага, за да расте. Въпреки това, те все още могат да продължат известно време на сухи повърхности, особено ако има някаква остатъчна влага или органична материя.
5. Високи температури: Бактериите със салмонела са податливи на топлина и могат да бъдат убити чрез готвене на храна до правилната вътрешна температура. Обикновено се убиват при температури над 140 ° F (60 ° C).
Важно е да се отбележи, че времето за оцеляване на бактериите със салмонела може да варира значително и се влияе от множество фактори извън споменатите по -горе. За да се сведе до минимум рискът от замърсяване и заболяване на салмонела, е от съществено значение да се спазват правилните практики за безопасност на храните, включително цялостно готвене, избягване на кръстосано замърсяване и практикуване на добра хигиена.