Има няколко вида пъстърва, включително:
Кафява пъстърва (Salmo Trutta) :Намерени в Европа, Северна Африка и части от Азия, кафява пъстърва са сравнително големи и имат кафяво или маслинено-зелено тяло с тъмни петна.
дъгова пъстърва (oncorhynchus mykiss) :Роден в Западна Северна Америка, дъговата пъстърва се характеризира с сребристо тяло с розово или синьо-зелено ивица по тяхната странична линия.
Брук пъстърва (Salvelinus fontinalis) :Основно открити в Източна Северна Америка, Брук Пъстърва са малки до средни с цветни тела, показващи червена, зелена и жълта маркировка.
езерна пъстърва (Salvelinus namaycush) :Разпространена в Северна Северна Америка и Северна Евразия, езерото пъстърва обитава дълбоки езера и има тъмно сиво или кафяво тяло с бледо петна.
Пъстърва на Cutthroat (Oncorhynchus clarkii) :Тези видове пъстърва са родом от Западна Северна Америка и са известни с отличителното си червено или оранжево оцветяване на гърлото и долната челюст.
Златна пъстърва (Oncorhynchus mykiss aguabonita) :Подвид на дъговата пъстърва, открита в планините на Сиера Невада в Калифорния, Златната пъстърва, е известна със своето жизнено златисто-жълто оцветяване.
Пъстървата са високо ценени заради кулинарната си стойност и често се търсят от риболовците за спортен риболов поради предизвикателната им природа и красивия вид.