1. Улов: Рибите се улавят чрез траулинг, жалови мрежи, дълги конди, персойнинг или парди и лин.
2. Преработка: На по-големи кораби рибите се чистят, замразяват и филетират на борда. Брегови заводи правят по-изчерпателна чистка, филетиране, замразяване и консервация.
3. Рибни стикове: Преработена риба се меле в паста, смесва с съставки, формира в стикове, панира и замразява.
4. Консервиране: Рибите се чистят и филетират, пакуват в консерви с салмур или сос, се герметизират и се нагряват под налягане (ретортиране) за стабилност на рафта.
Методите за преработка варират според вида риба и продукта. Устойчивостта е важна — търсете MSC сертификация за отговорно управлявани риболовни улови.