Алкохолите са вид органично съединение, което съдържа хидроксилна (-OH) група, прикрепена към въглероден атом. Най -често срещаният вид алкохол е етанолът, който е видът алкохол, който се намира в алкохолни напитки. Етанолът може да се произвежда чрез процеса на ферментация, който е превръщането на захарите в алкохол чрез мая.
Водният зюмбюл е растение, което е родом от Южна Америка, но се е превърнал в широко разпространено инвазивно видове в много части на света. Водният зюмбюл не е добър източник на захари, които са необходимите компоненти за ферментация за производство на алкохол. Освен това, той съдържа високи нива на целулоза и други сложни въглехидрати, които не могат лесно да бъдат разградени на захари.
Следователно водният зюмбюл не е подходящ или ефективен за приготвяне на алкохол.