очи :Очите на прясна риба трябва да са бистри, ярки и леко изпъкнали. Облачно, потънали или тъпи очи показват разваляне.
кожа :Прясната риба трябва да има лъскава, преливаща се кожа. Ако кожата е тъпа, тънка или има обезцветени петна, това е знак за разваляне.
плът :Когато натиснете плътта от прясна риба, тя трябва да е твърда и да се пролетите бързо. Ако плътта е мека, кашава или остави вдлъбнатина, рибата вероятно се разваля.
хриле :Хрилите на прясна риба трябва да са яркочервени и без слуз. Ако хрилете са кафяви, сиви или имат прекомерна слуз, рибата вероятно е развалена.