Какво ще се случи, ако смесим рибен сос и оцет?

Когато рибен сос и оцет се смесват, между аминокиселините в соса и оцетната киселина възниква химическа реакция и оцетната киселина в оцета. Тази реакция произвежда съединение, наречено етилацетат, което има плодова, сладка миризма. Сместа от рибен сос и оцет често се използва като подправка за ястия като юфка, ориз и зеленчуци. Може да се използва и като марината за меса и риба.

Ето химическото уравнение за реакцията между рибен сос и оцет:

$$ C_6H_ {12} N_2O_2 + CH_3COOH → CH_3COOC_2H_5 + NH_3 + H_2O $$

В това уравнение C6H12N2O2 представлява аминокиселините в рибния сос, CH3COOH представлява оцетната киселина в оцета, CH3COOC2H5 представлява производството на етилацетат, който се произвежда, NH3 представлява произведената амоняк, а H2O представлява произведената вода.