Когато скара парче риба, топлината кара протеините в рибата да се разграждат и променят структурата постоянно, което води до нова текстура и аромат. Това е химическа промяна.
|
Печенето на парче рибен химически или физически промени ли е?
Химическа промяна.
Когато скара парче риба, топлината кара протеините в рибата да се разграждат и променят структурата постоянно, което води до нова текстура и аромат. Това е химическа промяна. |