Коя е най-ранната дата, за която има доказателства за производство на етилов алкохол?

Археологическите доказателства сочат, че най-ранното производство на етилов алкохол вероятно датира от периода на неолита, около 10 000 до 8 000 г. пр. н. е. Доказателства от археологически обекти в Китай, включително керамични съдове и остатъци, показват производството и консумацията на алкохолни напитки, направени от ферментирали зърна и плодове през това време. По подобен начин в древния Близък изток има доказателства за варене на бира от ферментирал ечемик, датиращи от около 7000 г. пр.н.е. Тези открития предполагат, че производството на етилов алкохол чрез ферментация се е практикувало независимо в различни части на света през периода на неолита.