Русалките са измислени същества и нямат реални диети. В истории и фолклор често се изобразяват като ядещи:
- Риби: Най-честата храна, често уловени с опашки или ръце.
- Морски водорасли и водни растения: Източник на витамини и минерали.
- Междинни ракообразни: školки, прастици и други морски междинни.
- Хора или човешка храна: Някои разкази изобразяват русалки, приманиващи моряци или крадейки храна от кораби.
Това са измислени изобразявания, и диетите на русалките са изцяло на волята на разказвача.