Ето защо:
* Културни фактори: Във Франция има силна културна отвращение към яденето на коне. Конете исторически са били свързани с благородство, транспорт и дори война, което води до възприемане на тях като благородни животни, а не като храна.
* Религиозни фактори: Някои религиозни групи, включително някои клонове на християнството, смятат, че консумацията на конско месо е забранена.
* Ограничена наличност: Докато конското месо е технически законно във Франция, то рядко се предлага в хранителни магазини или ресторанти.
Важно е да се отбележи, че има малки общности и региони, в които може да се консумира конско месо, но това не е широко разпространена практика във Франция като цяло.