Няма един вид дърво, който всички ястреби използват. Различни видове ястреби живяят в разнообразие от дървета, в зависимост от техния habitat и географски обхват.
Например, червеноопашъчните ястреби могат да гнездят в дъбови дървета, докато ястребите Купер могат да използват кленови дървета. Други видове избират бори, хвойни или листогъсти дървета въз основа на наличност и пригодност за гнездане и лов.
Понеже ястребите са адаптивни хищници, те избират дървета, които предоставят добри гледни точки, здрави гнездови опор и близост до добыв.