Важно е да се отбележи, че "сирюин" може да се отнася до различни съкращения:
* Топ сирюин: Това е най -нежната и ароматна разрез, идваща от горната част на късата слана.
* ДОБЪРНО СИРОН: Тази разрез е по -малко нежна и ароматна от горната сила, тъй като идва от долната част на късата слана.
* Съвет на силата: Това рязане е още по -малко нежна и ароматна и идва от опашния край на късата слана.
И така, докато всички пържоли на сирите идват от слабината, тяхното специфично местоположение и нежност може да варира в зависимост от разрязването.