Изчистване на кадиф: бърз метод за подготовка на месо
Сезонът на кадифи винаги е вълнуващ за любителите на лов на кадифи и няма край на начините, по които можете да приготвите кадифово месо като част от хранителна храна за семейството си. Биологично и пресно, знаете, че месото не е фалшифицирано по никакъв начин, за разлика от месата, които ще намерите в супермаркета. Изчистването на кадиф е лесно, веднъж научите трика, и моделът може да бъде приспособен за изчистване на друга дребна дивчина, която може да се наложи да обработите. Прочетете следната статия за информация как да изчистите кадиф.
Необходими материали
- Остър филеен нож
- Торба за боклук
Инструкции
-
Стъпка 1: Поставете кадифа
Поставете кадифа на гърба си пред вас на пода или на масата, предпочитано. Задни крака към тялото ви с главата отдалечена от вас.
-
Стъпка 2: Направете надрез
Поставете острието на филеения нож при ребърния кош между предните крака на кадифа и, държейки кожата нагоре с една ръка, направете надрез и нарязайте право надолу по корема към задни крака.
-
Стъпка 3: Извадете вътрешностите
Настъпете в тялото и извадете вътрешностите много внимателно, уверете се, че не стискате или проколвате мехур или жлъчен проток, тъй като това ще развали месото. Поставете вътрешностите в торба за боклук и ги използвайте за рибна наживка, ако желаете.
-
Стъпка 4: Отсечете крака и глава
Отсечете главата и предните и задни крака на лъктов и коленни стави и ги изхвърлете в торбата. Отсечете опашката и изхвърлете я. Направете надрез по цялата гърба и стяпете всяка половина индивидуално.
-
Стъпка 5: Измийте трупа
Измийте трупа веднага в тичаща студена вода или ведро с пресна вода, за да изчистите всякаква кръв или остатъчна тъкан от месото.
-
Стъпка 6: Намачете в оцет
Намачете кадифите в купа оцет и вода при пристигане вкъщи от лова. Това ще премахне дивия вкус от месото и ще измекчи месото, особено ако имате кадиф по-стар от една година, защото тези могат да бъдат малко тъсти. Намачването в студена оцетова вода ще изхлади кадифите и бързо.