Естественият процес на несене
Природният процес на несене на яйце рядко се обмисля. Потребителите купуват дъжина яйца без да мислят за произход. Жivotеният цикъл на кокошката и нейните ооцити е дълъг, но може да бъде прекъснат от нуждите на фермата. Независимо, пътуването на ооцита до яйце е фракционално.
Етапи на производството
1. Млади кокошки
Кокошката се ражда с всички ооцити, които ще има в живота си – предопределен максимум (1000-4000). Не всички стават яйца. Здрава, добра несушка кокошка има меко корем, широка челустна кост и влажно отверстие. Отверстието е трактът, който пренася развиващите се яйца на повърхността.
2. Несущи кокошки
Кокошката започва да несе на ~4 месеца. Това е естествен, независим процес – НЕ има нужда от петел за несене. Ооцитите се превръщат в яйца и пътувайки по 60-сантиметрова тръба (овидукт) нарастват твърда кора. Първите яйца са малки и несъедобни – едно на 3-4 дни. На ~6 месеца – нормален размер, две на няколко дни. Процесът е непрекъснат.
3. Оплодотворени яйца
Ферми за яйца отделят кокошките от петелците, защото оплодотворените са по-малко полезни. Малка група петелци се държи за оплодотворяване за обnova на сток. Оплодотворените яйца, грижовани до пилета, се наблюдават за пол. Много ферми унищожават петелците, ги продават или ядят.
4. Производствен цикъл
Здрава кокошка несе 240 яйца първата година. На 18 месеца – първа линя (перье изпада, нараства за ~3 месеца). По време на линята не несе яйца. След първата линя – 25% по-малко, и все по-малко с всяка линя. Затова повечето несушки кокошки се унищожават над 2 години – храненето на ниско продуктивна еnskерно, заместват с ново пиле.