Слойове на стомашната изbladъка
Изbladъкът на свински стомах има няколко слойве:
- Мукоза (Mucosa): Най-вътрешният слой, директно експониран на храна, състоящ се от епителий, ламина própрия и мускулариса мукозае.
- Субмукоза (Submucosa): Свързъчна тъкан с кръвоноси, нерви и лимфатични съдове.
- Мускулариса própрия (Muscularis propria): Гладка мускулатура с наклонни, кръгови и продължителни под-слойове, които разбъркват храната.
- Сероза (Serosa): Най-външният слой от епителиални клетки и свързъчна тъкан.
Специализирани особености
- Стомашни ямки и жлези: Секретират стомачен сок, съдържащ хлороводородна киселина, пепсиноген и муцин.
- Руги (Rugae): Сгъстини в мукозата, увеличаващи повърхността.
Функция
- Механично разчупване на храната чрез разбъркване.
- Химично переваряне на белтини и убиване на бактерии с киселина и ензими.
- Защита на себе си от самопереваряне с муцин.
Свинският стомах е силно кисен (pH 1–3), може да държи около 4 литра храна и е структурно подобен на човешкия стомах.